Epekímélő reggeli: mit válassz, és mit érdemes inkább kerülni?

Hogy állítsd össze az epekímélő reggelit?

• válasz egy alapot a reggelidhez.
  • ha szendvicsben gondolkodsz, akkor ideális lenne emelt rosttartalmú gabona alapú élelmiszert választanod, teljes kiőrlésű kenyeret/zsemlét/kiflit.
  • a zabpehely is jó választás lehet, pl zabkásának
  • a tortilla is lehet alap, ebből is kapható teljes kiőrlésű
  • a puffasztott termékeket is lehet fogyasztani, de azt javaslom, hogy ne ez legyen a mindennapi
• legyen minőségi feltét (fehérjetartalom) a reggelidben!
  • felvágottak esetén zsírszegényben gondolkodj, jó választás lehet egy csirke- vagy pulykamellsonka, az aszpikos combfelvágott, de akár egy minőségi párizsi is beleférhet az étrendedbe. A felvágott fűszerezettségére is figyelj: egy borskérges felvágott helyett válassz inkább zöldfűszeres vagy akár -nem csípős- pirospaprikás ízesítésűt.
  • sajt esetén 20% alatti zsírtartalmút válassz. Szerencsére a hazai boltokban bőven van választási lehetőség, nézd a címkéket, a „light” jelzésű sajtok már jó irány lesz! A nemespenészes, túlérlelt, fűszerkérges, erős- akár csípősebb ízvilágú sajtot kerüld, inkább natúr ízvilágban érdemes gondolkodni!
  • a túró egy jolly joker alapanyag, használd bátran! Alapvetően sós vagy akár édes krémeket érdemes készíteni belőlük. A sós krémekből a vöröshagymát érdemes kihagyni, de sok esetben póréhagymával jól lehet helyettesíteni, azt jobban tolerálják az epeproblémások. Fűszerekből a zöldfűszerek, a köménymag és esetleg az őrölt édes pirospaprika lenne az irányadó.
• kenőzsiradék is kerülhet a reggelidbe. Ami lényeges, hogy csökkentett zsírtartalmút válassz, a 80% zsírtartalmú vaj helyett a 25-35% zsírtartalmú vajkrém vagy a csökkentett zsírtartalmú (light) margarin jobb opció lenne. Vékonyan kend a pékárut!
• a zöldség alapú kence is szuper választás lehet reggelire, kipróbálhatod a cukkínikrémet vagy akár a joghurtos padlizsánkrémet is. A fűszerezése a krémeknek kímélő legyen, főként zöldfűszerekben érdemes gondolkodni itt is!
• joghurt vagy kefir is lehet a reggelidben, és nem kell feltétlen a teljesen sovány változatot preferálni, nyugodtan lehetnek a klasszikus 3,5% zsírtartalom körülieket. Egyél még valamit melléjük, pl: tegyél bele zabpelyhet, vagy egyél korpás kekszet.
• lehetőleg mindig egyél zöldségfélét!
  • a zsengébbeket érdemes választani, reggelihez jól illik pl a jégsaláta, madársaláta, rukkola…
  • általában jól tolerálható az uborka is, ha meg van hámozva, esetleg a magos része ki van kaparva. Az uborkát lesózva majd leöblítve is ki lehet próbálni.
  • próbálhatsz egyéb zöldségeket is, itt a toleranciádat figyeld nagyon: pl.: van aki tud akár paradicsomot és paprikát is fogyasztani, másnál ez kizárt.
• a folyadékról se feledkezz el!
  • ihatsz hígabb/gyengébb kávét, de az egyéni toleranciádat mindenképp figyeld, van, aki jól bírja, és van aki abszolút nem.
  • a tea egy klasszikus reggeli folyadék, lehet kamillatea, gyümölcstea vagy akár zöld és feketetea is, próbálgasd, hogy neked melyik válik be.
  • a tej vagy tejes italok is próbálhatóak, mindenképp zsírszegényebb (1,5%) tejből javasoltabb. A tej általában megosztó az epeproblémásoknál, kis mennyiséggel érdemes kipróbálni, és ha panasz jelentkezik, akkor a tej valószínűleg csak ételkészítés során fog az étrendbe férni.