Mintaétrendek dietetikus szakembertől, diétázóknak!
Menü
Túrós teljes kiőrlésű bejgli, cukormentesen
Tészta:
Töltelék:
Tetejére:
A tésztához a tejfölbe belemorzsoljuk az élesztőt, és elkeverjük a tojássárgájával együtt. A lisztekhez adjuk a kakaóport, az édesítőt és a csipet sót, elkeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint is. A lisztes részhez adjuk a tejfölös részt, és összedolgozzuk/gyúrjuk a tésztát egy gombóccá, majd lefedve, 2-3 órán át hideg helyen pihentetjük.
A túrót, az édesítőt, a zabkorpát, a vanília aromát, a citromhéjat és tejfölt összekeverjük, ha a túró nagyon rögös, akkor érdemes kicsit botmixerrel egyneműsíteni. Hűtőbe tesszük a tölteléket is pihenni.
Lisztezett deszkán kb 38-40 cm széles és 4-5 mm vastag téglalapot nyújtunk a tésztából. Rákenjük a tölteléket úgy, hogy a szélekre ne kerüljön. A két oldalán enyhén visszahajtjuk a tésztát, majd magunk felől feltekerjük a bejglit, a záró rész mindenképp alulra kerüljön.
Sütőpapíros tepsibe tesszük a bejglit, majd lekenjük felvert egész tojással, és hagyjuk száradni kb 20 percet.
Vastag pálcával megszurkáljuk a bejglit, és alul-felül sütésen 180 fokon 30 perc alatt megsütjük a süteményt.
Ha kirepedne (van rá esély, nálam 50%-ban kireped ilyen-olyan mértékben), akkor sülés után a sütőpapírral kissé szorosan fel lehet tekerni, ezzel kicsit összébb tudjuk húzni és alakot tudunk adni a rúdnak.
Kb 17x2 cm-es szelet vágható belőle. Fóliázva, hideg helyen/hűtőben pár napos jól kibír.
Viszonylag egyszerű recept, nem túl bonyolult elkészíteni ezt a süteményt, bátran vágj bele! Ha sütésnél kireped hát kireped, de az íze attól még szuper finom lesz! A túrótöltelék és a kakaós tészta remekül kiegészítik egymást! A kellemes ízért ne sajnáld a citromhéjat és a vaníliát/aromát a töltelékből.
Jól illeszthető cukorbeteg, IR-es vagy akár fogyókúrás étrendbe is. Előnye, hogy szeletenként nem túl magas a szénhidrát tartalma, illetve nem csak ch forrás, hanem fehérjeforrás is a túró révén. A süti rostdús, ami a tk lisztnek és a töltelékbe kevert korpának köszönhetünk.
Egy 20g ch tartalmú kisétkezésre kb 3 szeletet lehet elfogyasztani.
Hasonló/egyszerűbben összeállítható, 20g szénhidráttartalmú kisétkezésre javasolt receptgyűjteményemet itt éred el:
https://mintaetrend.hu/webshop/kisetkezes-otletek-es-receptek/ , melyben kiszámolt tápértékek mellett pontos kiszabásokat és receptúrákat találsz!
