Sült húsgolyós zöldséges teljes kiőrlésű tortilla, salátával

A töltött tortilla összetevői és elkészítési leírása:

• 100g paradicsom
• 80g sovány sertéshús
• 1 db teljes kiőrlésű tortilla
• 40g-os kigyo tégely
• 40g jégsaláta
• 40 g joghurt, 3,5% zsírtartalmú
• 30g lilahagyma
• 10ml friss citromlé
• 5ml napraforgóolaj
• 1 púpos teáskanál búzakorpa (elhagyható)
• petrezselyemzöld
• fokhagyma
• só           
• feketebors

A darált sovány sertéshúst összekeverjük a sóval, a borssal, a zúzott fokhagymával és a búzakorpával, de utóbbi akár el is hagyható.  A masszából vizes kézzel 5 db, kb nagyobb diónyi golyót formázunk. Forrósított olajon megsütjük a golyókat úgy, hogy közben picit forgatjuk őket, illetve kissé le is nyomkodhatjuk. Ha a kívül szépen megsültek, akkor fedő alatt további 2-3 percig hagyjuk a forró levegőben teljesen átsülni a golyókat.

A tortilla lapra rátesszük a jégsaláta darabokat és a félkarikára vágott lilahagymát, majd ráhelyezzük a sült húsgolyókat, és rákenjük a petrezselyemzölddel fűszerezett joghurtot is.

A tortillának -mint ahogy a palacsintának szoktuk- a két végét kissé ráhajtjuk a töltelékre, majd kissé szorosan feltekerjük.

A paradicsomot és az uborkát feldaraboljuk, tálba tesszük, ha maradt még lilahagyma, azt is rátehetjük, majd lecsepegtetjük a citromlével.

Jó étvágyat!